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グルメ・料理
我が輩は珈琲博士

我が輩は珈琲博士

 日本コーヒー文化学会副会長で金大大学院特任教授である著者が、コーヒーにまつわる痛快なエピソードをつづった。持ち前の旺盛な行動力と発想力でおいしく、健康的なコーヒーを追求してきた日々や、その過程で重ねてきた思わず笑ってしまう失敗談などを振り返っています。
 巻頭のグラビアページには「教えて博士!」と題し、上手なコーヒーの入れ方や電子顕微鏡による抽出前後のコーヒー粉の拡大写真、世界の産地マップなどを掲載した。
 本編は「珈琲クレイジー」「喫茶店行脚」「世界コーヒー漫遊記」「コーヒー学のススメ」「工学屋のつぶやき」「珈琲博士の青春」の6章で構成し、焙煎(ばいせん)機の発明や豆の栽培に挑戦したこと、名物マスターがいる各地の喫茶店や世界の産地を訪ねた思い出が語っています。鳥を寄せ付けない銅像の研究でイグ・ノーベル賞を受賞した際の逸話も明かされています。
 北國新聞夕刊連載に加筆し、再編集しました。好評につき増刷しました。
  • 廣瀬 幸雄 著
  • 四六判、216ページ 定価1,296円(税込)
  • ISBN978-4-8330-1849-4

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