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グルメ・料理
北陸の漬けもの 〜季節ごとに楽しめる自家製のススメ〜

北陸の漬けもの 〜季節ごとに楽しめる自家製のススメ〜
 白菜や大根、キュウリなど旬の野菜を使って漬物づくりを。
 長年、金沢市を中心に料理教室の講師を務めてきた著者、北村綾子氏が北陸の気候に合った漬け方を丁寧に解説。初心者でも手早く作れてサラダ感覚で食べられる一品や、伝統的な漬物であるかぶらずしや大根ずし、余った漬物を利用した簡単料理レシピなど、春夏秋冬と季節ごとに分け、203点の漬物を掲載しました。
 このほか、石川・富山県内専門店の「逸品」の作り方も紹介しています。 好評につき第4刷。手で押さえなくてもページが開いたままにでき、調理する際に便利な製本を採用しました。
北村綾子 監修
A5判 208ページ 定価1,728円(税込)
ISBN978-4-8330-2056-5

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